Сладость из айвы (лозина)

На 20-25 кусочков: 1 килограмм. айвы. 1 килограмм. сахара. одна чайная ложка корицы. пергамент для духовки. один стакан кокоса (хлопья)

1. Хорошо вымыть айву. порежем на четвертинки, положим в кастрюлю и зальем водой. варим примерно 20 минут и отцедить.
2. промоем варёную айву и почистим. вырежем сердцевину.
3. На крупную тёрку натрем айву и добавим сахар и корицу. варим на маленьком огне 30 минут, помешивать каждые 2-3 минуты.
4. варим на маленьком огне примерно 2 часа, до образования тягучей кашки без жидкости, часто помешивать. Лозина готова, когда хорошо видно дно кастрюли.
5. На противень выложим пергамент, высыпем на него 1/2 стаканов кокоса. выложим смесь айвы на кокос, хорошо распластать. Сверху высыпем вторую половину кокоса. Хорошо остудим и порежем на квадратики или ромбики.
6. Перед подачей держать минимум 5 часов в холодильнике.